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Benicarló orientará ahora la promoción de su gastronomía hacia el pulpo con unas jornadas

Una barca surt davant uns cadufosEl Consistorio de Benicarló promocionará a partir de septiembre la cocina del pulpo de roca. En la localidad son varias las embarcaciones dedicadas a la extracción del pulpo que suministran a los mercados un volumen destacable de estos octópodos. La pesca tradicional no deportiva en Benicarló se realiza en largas hileras de recipientes unidas por hilos y fijadas mediante dos boyas que son extraídas diariamente por los pescadores. Los pescadores de Benicarló historicamente han utilizado cadufos –los recipientes de barro que se utilizan en las norias para mover el agua- fabricados en Traiguera. En Benicarló el caduf es además el gentilicio popular de los benicarlandos, también llamados caduferos debido a su uso en las casi 400 norias que llegó a tener en su localidad y al uso en la pesca.
La edil de Turismo, Mamen Iruretagoyena, explicó que las jornadas se realizarán del 11 al 27 de septiembre próximo y podrán participar todos los establecimientos de la asociación de restauradores de Benicarló, en la que se hallan integrados además socios de Peñíscola y Vinaròs. “En jornadas gastronómicas está todo inventado y el pulpo se comercializa y ofrece en restaurantes de mil maneras, guisado, con patatas, con all-i-oli o en su tinta pero se trataba de darle su importancia y forma de jornada para que, al igual que con la alcachofa, puedan beneficiarse los restaurantes y sus clientes en forma de carpaccios, arroces o la gallega. El pulpo de aquí siempre sale maravillosamente bien”, indicó la edil. En estos momentos consistorio y representantes del mundo de la pesca y la restauración trabajan para que estas nuevas jornadas “sean todo un éxito”.

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